Viña Tondonia Rosado Gran Reserva 1998

Características de la cosecha:: Año calificado como MUY BUENO por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada Rioja y de mayor cantidad que la previa de 1997 aunque no de cosecha abundante en algunas variedades tintas, dada la mala fecundación de la variedad Garnacha. La cantidad de uva vendimiada en nuestra Casa fue de 600.587 kilogramos. Heló en los amaneceres de los días 11 y 14 de abril pero solamente sufrieron las cepas más jóvenes de brotación temprana, situadas en la ribera de Tondonia, todas ellas de la variedad tempranillo y algunas parcelas de garnacho. En junio el estado vegetativo fue magnífico. Septiembre fue relativamente seco y soleado. Las lluvias del mes de octubre retrasaron el comienzo de la vendimia y al haber poca uva la maduración fue perfecta y el estado sanitario se mantuvo bueno. En general fue un año seco para la media de Rioja Alta: 500 l/m2. En 1998 cayeron 395,5 litros/m2: 192 l/m2 de enero a junio y 203,5 de julio a diciembre. Comenzamos la vendimia de la uva tinta el 18 de octubre. No elaboramos Rosado todos los años pero el perfecto estado sanitario hizo que tomaramos la decisión de seleccionar variedades para Rosado en Viña Tondonia.
Cata:: Color: Piel de cebolla, aterciopelado, con toques de evolución hacia teja. Nariz: Fresca y muy persistente. Gusto: Fresco y suave, con cuerpo y complejidad dadas sus condiciones de crianza en barrica.
Variedades de uva:: Tempranillo (30%), Garnacho (60%) y Viura (10%), procedentes de nuestros propios viñedos.
Envejecimiento en barrica:: 4 años, sometido a 2 trasiegas por año. Clarificado con claras de huevos frescos.
Envejecimiento en botella:: Resto, embotellado sin filtrar, en botellas de 75 cl.
Grado alcohólico:: 12,5% Vol.
Acidez total:: 6 gr/l.
Azúcar residual:: Muy seco.
Gastronomía:: Como vino de transición puede beberse con todos los platos, especialmente en verano por su frescura. Va muy bien con comidas especiadas y picantes. Perfecto con nuestros embutidos. Muchos gastrónomos coinciden en que combina bien con comida bien condimentada de estilo indio, chino, mexicano... etc.
Tiempo de conservación:: Muy elevado. 10 años y más, en perfectas condiciones de temperatura (14ºC) y humedad (75-80%) constante.
Temperatura de consumo:: 10º-12ºC o incluso 8ºC en días de mucho calor. Siempre dependiendo del momento y lugar.
Cantidad elaborada:: 10.000 botellas.