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Viña Tondonia Tinto Gran Reserva 1995

Tondonia Gran Reserva Tinto
Características de la cosecha:
Cosecha calificada como EXCELENTE. Año de gran precocidad. En todos los estados fenológicos del viñedo, y desde el mes de marzo se van apreciando casi un mes de adelanto con respecto a la evolución normal de la vegetación en el viñedo. Se aprecia una abundante floración. Comenzamos a vendimiar las variedades blancas el lunes 2 de octubre. Las tintas el lunes 9 de octubre, saliendo el sol sin parar durante dos semanas con lo que madura toda la uva estupendamente llegando a graduaciones medias de 13 º en casi toda La Rioja. Hubo mucha cantidad de uva y además de una gran calidad. El vino muestra una evolución muy favorable y gran capacidad de guarda.
Cata:
Color: Rubí intenso con ribetes de teja. Nariz: Nariz muy fina, fresca, tostada con ligeros aromas a vainilla. Persistente. Boca: Muy seco, suave, redondo y evolucionado.

Variedades  de uva:
Tempranillo (75%), Garnacho (15%), Mazuelo y Graciano (10%), procedentes de  nuestros propios viñedos.
Envejecimiento en barrica:
10 años, con 2 trasiegas por año, hechas a mano. Clarificado con claras de huevos frescos.
Envejecimiento en botella:
El resto, embotellado sin filtrar, en botellas de 75 cl.
Grado Alcohólico:
12% Vol.
Acidez Total:
6 gr/l.
Azúcar residual:
Muy seco.
Gastronomía:
Perfecto acompañamiento de todo tipo de carnes o aves. Pescados a la plancha y sin condimentaciones fuertes.
Tiempo de conservación:
10 años y más, en perfectas condiciones de temperatura (14ºC) y humedad (75-80%) constante.
Temperatura de consumo:
18º-20º C, aunque varía según personas y situaciones.
Cantidad elaborada:
24.687 botellas.
Maridaje gastronómico
Un vino especial y delicado para una degustación tranquila de:
Carnes y pescados a la plancha, sin condimentos fuertes. También como vino de postre acompañado de canutillos rellenos de fina crema pastelera.
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