Viña Gravonia Crianza 2002

Características de la cosecha:: Año calificado como BUENO por el Consejo regulador de Rioja. Hubo una helada el amanecer del día 5 de Abril que, con tan sólo una temperatura mínima nocturna de 0,5 gados bajo cero causó daños importantes en Viña Tondonia y, especialmente, en nuestra finca Viña Cubillo, donde hubo una merma de producción de aproximadamente el 50% en las variedades tintas. Hubo otra el día 16 del mismo mes, con 0,5 grados bajo cero que hizo poco daño a la vista pero cuyo efecto se notó en el mes de Junio. Todo el viñedo de floración temprana, todos los Tempranillos, sufrieron los días de frío y los aguaceros de la primera semana del mes de Junio y, por ello, se observaron irregularidades en el cuajado lo que mermó la cantidad a menos de la mitad de una Cosecha normal, dando lugar a la segunda cosecha más corta de los últimos diez años. En total cosechamos 479.792 kilogramos de uva para vinificación, lo que supuso una reducción del 46%. En relación con la calidad, comenzamos la Cosecha el día 3 de Octubre con la uva blanca viura en Viña Gravonia y el día 7 con la tinta en Viña Tondonia, dando por finalizada la recolección el día 26 del mismo mes. La climatología hasta el momento de la vendimia fue irregular y con cierta falta de luz madurando la uva apropiadamente debido a su escasez. La calidad fue buena con medias de 13% de graduación alcohólica para la uva blanca y de 12,8% para la tinta, teniendo ambas un alto nivel de sanidad.
Color:: Oro pálido ligeramente evolucionado.
Nariz:: Fresca y aromática. Compleja y desarrollada. Bouquet con aromas de tercera generación.
Boca:: Afrutado, complejo, evolucionado, muy fino.
Variedad de uva:: Viura (100%) procedente de nuestros propios viñedos.
Envejecimiento en barrica:: 4 años, sometido a 2 trasiegas por año. Clarificado con claras de huevos frescos.
Envejecimiento en botella:: El resto, embotellado sin filtrar, en botellas de 75 cl.
Grado alcohólico:: 12,5% Vol.
Acidez total:: 5 gr/l.
Azúcar residual:: Muy seco.
Gastronomía:: Pescados cocidos, fritos o a la plancha, condimentados. Mariscos cocinados a la plancha. Carnes blancas con salsas consistentes. Combina igualmente con pasta.
Tiempo de conservación:: 10 años, en perfectas condiciones de temperatura (14ºc) y humedad (75-80%) constante.
Temperatura de consumo:: De 14º a 16º C, aunque varía según personas y situaciones.
Cantidad elaborada:: 29.000 botellas.

Imagen antigua de la vendimia en Viña Tondonia Maridaje gastronómico

Todo tipo de pescados, a poder ser consistentes:: A la brasa: lubina, besugo, rodaballo, chicharro, hijada de atún, rape, cogote de merluza. Con salsa o textura gelatinosa: bacalao al pil-pil, bacalao a la riojana, cocochas de merluza o de bacalao, merluza en salsa verde, bonito con tomate, bonito encebollado, rape en salsa americana...
Arroces:: Arroces melosos, caldosos, marineros y tipo risotto.
Calderetas de pescado:: Marmitako, caldereta de patatas con marisco, bogavante o langosta, patatas con bacalao o con rape...
Huevos:: Todo tipo de revueltos: con setas, gambas, ajos tiernos, con hongos, con hongos y foie. Tortilla de patata o con unos simples huevos fritos.
Con carnes blancas:: Pollo asado o en escabeche, pavo, pato, conejo...
Pasta:: Salteada con setas o con frutos de mar.
Quesos grasos.