Viña Gravonia Crianza 2003
- Características de la cosecha:
- Año calificado como BUENO por el Consejo Regulador de Rioja. Este año teníamos
en explotación 155 hectáreas de las 170 en propiedad. La cosecha obtenida en todos
nuestros viñedos fue de 951.476 kg. Estos resultados se alcanzaron en un año que podía
haberse visto marcado muy negativamente en términos de calidad por la intensa ola de
calor que nos afectó desde finales del mes de mayo hasta principios del de septiembre, y
que causó daños en la vegetación, en ocasiones severos; efectos de los que se recuperó
un viñedo exhausto a esas alturas del ciclo de cultivo, gracias a las oportunísimas
precipitaciones de septiembre, que facilitaron finalmente una cosecha abundante como
ya hemos apuntado, y que destacó en el conjunto de la Denominación por un buen
estado sanitario y niveles de maduración que alcanzaron valores medios superiores a los
12,5 grados de azúcar para las variedades tintas y muy cercanos a los 13 para las blancas.
La vendimia se extendió desde el 24 de septiembre hasta el 23 de octubre. La larga
duración de la vendimia se debe a que se procuró ralentizarla con el fin de aprovechar al
máximo las lluvias de septiembre y las que se produjeron durante el periodo de cosecha.
Nuestra experiencia, unida al hecho de que nuestra zona es la más alta de La Rioja y a
que la media de edad de los viñedos de Viña Gravonia es elevadaa hicieron que nuestras
variedades no sufrieran estrés hídrico y los vinos hayan evolucionado con redondez y
finura y tengan capacidad de guarda, como todos nuestros vinos.
- Color:
- Oro pálido ligeramente evolucionado.
- Nariz:
- Fresca y aromática. Compleja y desarrollada. Bouquet con aromas
de tercera generación.
- Boca:
- Afrutado, complejo, evolucionado,
muy fino.
- Variedad de uva:
- Viura (100%) procedente
de nuestros propios viñedos.
- Envejecimiento en barrica:
- 4 años,
sometido a 2 trasiegas por año. Clarificado con claras de huevos
frescos.
- Envejecimiento en
botella:
- El resto,
embotellado sin filtrar, en botellas de 75 cl.
- Grado alcohólico:
- 12,5% Vol.
- Acidez total:
- 5 gr/l.
- Azúcar residual:
- Muy seco.
- Gastronomía:
- Pescados cocidos,
fritos o a la plancha, condimentados. Mariscos cocinados a la plancha.
Carnes blancas con salsas consistentes. Combina igualmente con pasta.
- Tiempo de conservación:
- 10 años, o más, en perfectas
condiciones de temperatura (14ºc) y humedad (75-80%) constante.
- Temperatura de consumo:
- De 14º a
16º C, aunque varía según personas y situaciones.
- Cantidad elaborada:
- 25.000 botellas.
Imagen antigua de la vendimia en Viña Tondonia
Maridaje gastronómico
- Todo tipo de pescados, a poder ser consistentes:
- A la brasa: lubina, besugo, rodaballo, chicharro, hijada de atún, rape,
cogote de merluza. Con salsa o textura gelatinosa: bacalao al pil-pil, bacalao
a la riojana, cocochas de merluza o de bacalao, merluza en salsa verde, bonito
con tomate, bonito encebollado, rape en salsa americana...
- Arroces:
- Arroces melosos, caldosos, marineros y tipo risotto.
- Calderetas de pescado:
- Marmitako, caldereta de patatas con marisco, bogavante o langosta, patatas
con bacalao o con rape...
- Huevos:
- Todo tipo de revueltos: con setas, gambas, ajos tiernos, con hongos, con
hongos y foie. Tortilla de patata o con unos simples huevos fritos.
- Con carnes blancas:
- Pollo asado o en escabeche, pavo, pato, conejo...
- Pasta:
- Salteada con setas o con frutos de mar.
- Quesos grasos.
